Un prodotto tipico del territorio di Cascia: lo zafferano

Cascia - A Cascia ha ripreso vigore negli ultimi 20 anni la coltivazione dello zafferano, che un tempo era tipica del posto ma che era stata obliata per secoli. Da altrettanto tempo si tiene così nel paese, ogni anno, la Mostra Mercato dello zafferano. In questo evento si presentano tutti i prodotti che vengono realizzati usando lo zafferano.

Non manca ovviamente questa spezia in purezza, ma ci sono anche biscotti, miele, liquori. Non solo: gli espositori ovviamente vendono anche altre tipicità locali, salumi e formaggi che non mancano di conquistare i turisti. L'edizione del 2021 è stata di particolare interesse per via del fatto che segnava la ripartenza dopo un anno di pandemia e di relative restrizioni. L'amministrazione comunale sta puntando molto sullo zafferano per coadiuvare un rilancio complessivo del territorio dal punto di vista turistico. Se infatti la coltivazione della spezia ha ormai ripreso a pieno ritmo, collocandosi accanto a coltivazioni più classiche come quella del farro o delle lenticchie, è necessario però implementare la comunicazione sulle sue qualità, in quanto lo zafferano non solo è buono ma fa anche bene.

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