Camporgiano tra cibo e tradizione

Camporgiano - Camporgiano è un comune di 2070 abitanti, della provincia di Lucca in Garfagnana. Le origini di Camporgiano risalgono all'antica Roma, infatti la città all'epoca era un villaggio fortificato lungo la via gloria che collegava Lucca a Lune. Nel Medioevo il villaggio diventò Vicariato Lucchese è solo nel 1474 che la città si discosto è divenne quella che oggi conosciamo.

Monumento del passato ancora oggi visitabile è la Fortezza di Castruccio Castracani, fatta costruire nel XV aveva il compito di proteggere la città dagli attacchi nemici. Parlare di Camporgiano è soprattutto parlare di cibo, sono molte le associazioni che si occupano di promuovere i piatti tipici e la storia della città. L'associazione comunità del cibo e agro biodiversità della Garfagnana, si occupa di promuovere le materie prime che vengono prodotte in città. Il motto della biodiversità sottolineato nel cibo serve a indicare le varie specie animali che vengono allevate e le varie verdure che vengono coltivate. Il gruppo folclorico 'la Muffrina' di Camporgiano si occupa di far conoscere in Italia e all'estero le tradizioni del luogo. A dare il nome al gruppo è stato proprio il ballo avuto in eredità dal passato che si chiama appunto Muffrina. Dal 2008 il vivaio la Piana gestisce una banca del genoplasma vegetale, cioè una banca dove sono state raccolte negli anni diverse piante come erbacce e viti. La fagiola garfagnina è uno degli esempi di produzione locale. Di produzione recente è lo spumante dell'Azienda Agricola Bravi Camporgiano, fatto con delle vecchie vigne della Garfagnana, recuperate e bonificate. Un altro vino prodotto è il Pinot nero, la sua produzione iniziò per caso circa 20 anni fa e da allora è divento un vino molto conosciuto. L'azienda Bravi si occupa anche di produzioni di farina di castagne e di miele. Piatto tipico della tradizione sono i tagliolini di castagne con ragù di uccelletti con pecorino di castagne.

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