Sagra dei salamini d'asino

Predosa - Siamo a Castelferro Predosa, in provincia di Alessandria e oggi andiamo a scoprire la sagra dei salamini d'asino, una delle più importanti del basso Piemonte. Andiamo a scoprire il perché! La sagra prosegue da 45 anni, dal 15 al 2 di agosto e i prodotti vengono preparati con ricette locali antichissime solo per il periodo della sagra.

I cuochi del paese si occupano di selezionare gli asini e di seguire passo passo la filiera della carne fino all'arrivo del salumificio in modo da poter garantire la migliori delle qualità. I famosi salamini vengono insaccati su ricetta segreta del capo cuoco che da oltre 40 anni è l'addetto alla preparazione di tutti i piatti della sagra. Tra i primi, non possiamo non assaggiare i tipici agnolotti, a chilometro zero, in un laboratorio artigianale del Paese e si possono condire con il vino o con il sugo d'asino. Un altro primo che possiamo degustare è la polenta Tapulone, un ragù naturalmente a base d'asino. Tra i secondi possiamo scegliere tra le patate fritte, raccolte nei campi, lavate e pelate e fritte solo la sera e/o la peperonata della nonna, preparata dalle donne del Paese. Infine, per completare la deliziosa cena possiamo gustare la torta alle nocciole e/o il salame dolce di cioccolato o marmellata. Il tutto lo si può accompagnare da una selezione di vino provenienti dalla cantine di Mantovana, l'altra frazione, dopo Castelferro, di Predosa.

Cosa vedere
Zona di Alessandria, Valenza e Tortona

Vivere Alessandria - Alessandria - Alessandria è capoluogo dell'omonima provincia piemontese; ha circa 94.000 abitanti e sorge nella piana compresa tra i fiumi Tanaro e Bormida. Leggenda narra che la città… leggi tutto

Villa Gropella a Valenza - Valenza - Valenza è un comune piemontese in provincia di Alessandria; sorge a 125 metri sul livello del mare e conta 18.000 abitanti. Il gioiello artistico più splendente della cit… leggi tutto