il sale di Cervia un dono della natura , un posto da vedere- the salt of Cervia a gift of nature

Sale di Cervia
Parco del Bagno Bandito
Grand Hotel
Salina di Cervia

Il sale di Cervia è un prodotto di alta qualità apprezzato dagli chef. Nel parco del Bagno Bandito si può visitare il Grand Hotel disabitato e scoprire la bellezza e l'importanza della Salina di Cervia, dove si produce il sale in modo artigianale. Il mestiere del salinaro richiede costanza e conoscenza del territorio. Le saline di Cervia sono un luogo unico al mondo dove la natura e l'uomo si incontrano per creare un prodotto prezioso. La produzione del sale avviene seguendo tradizioni antiche, utilizzando macchinari originali del 1959. Il sale dolce di Cervia viene utilizzato in cucina per esaltare il sapore dei piatti, compresi quelli elaborati in collaborazione con chef stellati. La Salina di Cervia produce anche sali aromatici, salamoie e la mattonella al sale.

Il sale di Cervia: un regalo della natura

Il sale di Cervia è un prodotto molto apprezzato dagli chef per la sua qualità. Nel video, si può vedere un chef che prepara una ricetta con il sale di Cervia al Bagno Bandito a Cervia. Il cefalo viene marinato con il sale per mezz'ora e poi cotto con una farina di koji orzo inoculato. Il piatto viene completato con il cardoncello e l'humus di cd roveja.

Il Grand Hotel disabitato ma affascinante

Il Bagno Bandito a Cervia è un posto molto interessante da visitare. Nel video, si può vedere il Grand Hotel disabitato ma affascinante che si trova all'interno del parco. Il posto è accessibile a tutti e offre un'atmosfera sospesa nel tempo. Inoltre, si possono fare delle belle foto come ricordo.

La Salina di Cervia: un luogo da scoprire

La Salina di Cervia è un luogo da scoprire per la sua bellezza e la sua importanza. Nel video, si può vedere il presidente Giuseppe Pomicetti e Letizia Magnani, responsabile della comunicazione del parco, che spiegano come la società ha nella sua mission la preservazione dell'aspetto naturale del parco. Inoltre, si può scoprire che le sale di Cervia sono dolci e contengono una bassissima percentuale di sodio.

Il mestiere del salinaro

Il mestiere del salinaro è difficile e richiede costanza e capacità di leggere gli eventi atmosferici. Nel video, si può vedere come si raccoglie il sale e si fa la lavorazione per poi farlo arrivare sulle tavole degli italiani. Inoltre, si può scoprire che il salinaro deve essere in grado di intuire quando è il momento giusto e opportuno per passare l'acqua da un bacino all'altro.

Le saline di Cervia: un luogo unico

Le saline di Cervia sono un luogo unico al mondo, dove la natura e l'uomo si incontrano per creare un prodotto prezioso: il sale. Qui si possono ammirare i fenicotteri rosa che si nutrono dei molluschi presenti nelle saline, e assistere alla raccolta del sale, un'attività che richiede grande esperienza e conoscenza del territorio.

La produzione del sale

La produzione del sale avviene in modo artigianale, seguendo tradizioni antiche che risalgono al 1500. Il processo inizia con il servitore, un bacino dove l'acqua si concentra e la salinità aumenta. Quando la salinità supera i 25-26 gradi, l'acqua viene trasferita al bacino sull'ante, dove il sale precipita e si deposita sul fondo. Il sale viene poi raccolto e lavato, per essere trasportato ai macchinari che lo selezionano e lo confezionano.

I macchinari originali del 1959

I macchinari utilizzati per la raccolta del sale sono originali del 1959 e sono stati conservati e restaurati nel corso degli anni. La raccolta del sale avviene una volta all'anno, a differenza della raccolta multipla che avviene più volte in una settimana. Il sale raccolto viene poi lavato con acqua madre, arricchita di oligoelementi, e trasportato ai macchinari che lo selezionano e lo confezionano.

La cucina con il sale dolce di Cervia

Il sale dolce di Cervia è un prodotto di alta qualità, utilizzato in cucina per esaltare il sapore dei piatti. La cucina con il sale dolce comprende ricette semplici e gustose, come la piadina al sale dolce, ma anche piatti più elaborati, creati in collaborazione con chef stellati. Oltre al sale dolce, la Salina di Cervia produce anche sali aromatici, salamoie e la mattonella al sale, un prodotto innovativo e versatile.