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FoodNet tv Orroli a morsi - Parte 1

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Il primo episodio di FoodNet tv segue Chiara nella Sardegna, dove esplora la natura selvaggia e i siti archeologici di Orroli. Dopo aver gustato il famoso porceddu sardo con Igino, Chiara incontra Anna, la custode della tradizione culinaria di Orroli. Insieme, preparano i ravioli di patate, il coniglio al erbette in tegame e il flan di ricotta. Anna spiega che la cucina sarda è semplice e utilizza ingredienti base come il mirto e il tempo. Nel video, Chiara e Anna ci portano in un viaggio culinario attraverso la tradizione sarda, mostrando come preparare il pane, gli antipasti e un dolce tradizionale sardo. La loro passione per la cucina e la loro conoscenza della tradizione culinaria sarda è stata contagiosa e ci ha lasciato con la voglia di scoprire di più sulla cucina sarda.

Esplorando la Sardegna con FoodNet tv: Parte 1

Nel primo episodio di FoodNet tv, Chiara esplora il cuore verde della Sardegna, partendo da un piccolo borgo chiamato Orroli. Qui, la natura selvaggia si fonde con i siti archeologici che raccontano le civiltà millenarie che si sono insediate in queste terre. Chiara è curiosa di conoscere la custode della tradizione culinaria di Orroli, Anna, ma prima di incontrarla, viene invitata da Igino, proprietario di un agriturismo locale, a gustare il famoso porceddu sardo, simbolo della gastronomia dell'isola.

Il maialino viene cucinato su legna di lentischio e olivastro, che conferiscono un aroma particolare alla carne. Dopo due ore di cottura a temperatura costante, il maialino è pronto per essere gustato. Igino mostra a Chiara come si taglia e come si assaggia il maialino, accompagnato da foglie di mirto che donano un gusto caratteristico alla carne. Chiara è entusiasta del sapore e della consistenza del maialino, e Igino le spiega che la tradizione dello spuntino sardo è una festa tra uomini che si svolgeva in campagna, dove veniva cucinato il maialino.

Dopo aver gustato il porceddu sardo, Chiara incontra Anna, la custode della tradizione culinaria di Orroli. Anna è nata e cresciuta a Orroli, dove ha imparato a cucinare dalla sua mamma Nina. Anna organizza eventi culinari per far rivivere la cucina tradizionale della Sardegna. Insieme, Anna e Chiara cucineranno i ravioli di patate di mamma Nina, il coniglio al erbette in tegame e il dolce dalla domenica, il flan di ricotta.

Anna racconta a Chiara che la cucina sarda è semplice e utilizza ingredienti base come il mirto e il tempo. La tradizione culinaria varia a seconda delle regioni storiche della Sardegna, e Anna è molto fedele e rispettosa della sua tradizione. Anna è la nona di dieci figli e la nonna di dieci nipoti, e a casa sua si è sempre cucinato. La mamma di Anna era un'artista della cucina e dei dolci, e la sua influenza è presente in tutte le ricette della ricerca.

Esperienza culinaria con Chiara e Anna

In questo video, Chiara e Anna ci portano in un viaggio culinario attraverso la tradizione sarda. Iniziano con la preparazione del pane, mostrando come lavorare la pasta e creare un cuore con i ventagli. Successivamente, ci mostrano come tagliare il pane a triangoli e decorarlo con occhi e forbicine per creare un effetto visivo accattivante.

Antipasti sardi

Dopo la preparazione del pane, Anna ci presenta due antipasti sardi: le frittelle di carciofi e la carne di maiale condita con spezie. Le frittelle di carciofi sono facilmente preparate immergendo le strisce di carciofo in pastella e friggendole in olio bollente. La carne di maiale viene condita con spezie e cotta su una fetta di pane di grano antico.

Preparazione del flan di latte

Anna ci mostra come preparare il flan di latte, un dolce tradizionale che sua madre faceva spesso per la domenica. La preparazione è semplice e prevede l'uso di pochi ingredienti come uova, latte, zucchero e limone. Il flan viene cotto in forno a bagnomaria senza mai farlo bollire.

Riassunto finale

In conclusione, questo video ci ha mostrato la bellezza della cucina sarda e come la tradizione culinaria può essere tramandata di generazione in generazione. Chiara e Anna ci hanno fatto vivere un'esperienza culinaria unica, mostrandoci come preparare il pane, gli antipasti e un dolce tradizionale sardo. La loro passione per la cucina e la loro conoscenza della tradizione culinaria sarda è stata contagiosa e ci ha lasciato con la voglia di scoprire di più sulla cucina sarda.

In sintesi

• Chiara esplora il cuore verde della Sardegna, partendo da Orroli, dove incontra Igino, proprietario di un agriturismo locale, e assaggia il famoso porceddu sardo, cucinato su legna di lentischio e olivastro.
• Incontra poi Anna, la custode della tradizione culinaria di Orroli, che organizza eventi culinari per far rivivere la cucina tradizionale della Sardegna. Insieme cucinano i ravioli di patate di mamma Nina, il coniglio al erbette in tegame e il dolce dalla domenica, il flan di ricotta.
• In questo video, Chiara e Anna ci portano in un viaggio culinario attraverso la tradizione sarda, mostrando come preparare il pane, gli antipasti e un dolce tradizionale sardo, e trasmettendo la loro passione e conoscenza della cucina e della tradizione culinaria sarda.