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Schizzotto: il pane rustico e saporito della tradizione veneta
Ricetta Schizzotto - Lo schizzotto è un pan focaccia tipico veneto, poco lievitato e saporito, diffuso nella zona di Montagnana e dei Colli padovani. La ricetta prevede farina, lievito di birra, olio extravergine di oliva, latte, sale e un'opzionale grappa. La preparazione richiede 30 minuti, 4 ore di lievitazione e 20 minuti di cottura. Il risultato è un pane rustico e casereccio, arricchito con grasso come onto d'oca, olio o strutto. Fulvio Marino propone una versione della ricetta che garantisce un risultato delizioso e facile da realizzare. (vedi le fonti)
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