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Abbiamo scoperto che...
Schizzotto: il pane croccante e sfogliato della tradizione veneta
Schissotto Ricetta - Lo schizzotto è un pan focaccia tipico della zona veneta, in particolare di Montagnana e dei Colli padovani. La ricetta prevede farina, lievito di birra, olio extravergine di oliva, latte, sale e grasso (come burro, strutto o grasso d'oca). Ha una consistenza croccante all'esterno e morbida e sfogliata all'interno. Viene cotto in forno a 220° per 15 minuti e poi a 200° per altri 10 minuti. È un pane condito e viene preparato anche con l'uso del Bimby. La ricetta attuale prevede l'aggiunta di un po' di lievito per renderlo più morbido. (vedi le fonti)
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