Il miglior Formai de Mut premiato alle Erbe del Casaro

Piazza Brembana - A Piazza Brembana si tiene un evento che è volto a valorizzare i formaggi della Valle Brembana tutta. A questa manifestazione, che si chiama le Erbe del Casaro, non intervengono solo i produttori caseari. Si tratta infatti più che altro di un'occasione per far conoscere tutti i prodotti del territorio, e soprattutto gli sforzi che gli agricoltori della valle fanno per realizzare un'offerta di qualità.

Tra gli espositori ci sono anche i cerealicoltori, che si sono riuniti in un consorzio che ha recuperato un mais antico. Con il mais e con gli altri cereali si ricavano farine e altri prodotti. Alla festa si possono degustare dolci e sciroppi, tutti realizzati con materie prime a km 0. I protagonisti però sono i Formai de Mut, i cui campioni vengono presentati in forma anonima al fine di valutare il migliore. L'arduo compito spetta ai membri dell'ONAF (Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio) che si basano su alcuni criteri specifici. Dopo la premiazione dei primi 3 classificati, ci sono anche degustazioni per il pubblico.

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