I sapori di Pelago

Pelago - Pelago è una piccolo paesino di 7730 abitanti della città metropolitana di Firenze situato tra il fiume Arno e il fiume Sieve. Il suo territorio caratterizzato da vigneti e uliveti e presenta una grande varietà di paesaggi pianeggianti, collinari e montani. Il centro storico si è sviluppato intorno al Castello dei Conti Guidi. Altre importanti architetture militari sono il Castello Nippozano costruito intorno al XI secolo e il Castello di Magnale di cui però rimane solo la chiesa.

Tra gli edifici religiosi degni di nota sono la Pieve di San Clemente e l'Oratorio del Santissimo Crocifisso. Molto ricca è la fauna locale, in particolare nei boschi circostanti si trovano diversi esemplari di cinghiale che costituiscono un elemento importante della cucina tradizionale. Questo animale infatti viene servito nelle sagre di Pelago in diverse varianti: al sugo, in umido con i funghi, in bianco o nel ragù che accompagna la pasta. Un'altro piatto tipico sono i tortelli di patate che si consiglia di mangiare con burro e salvia.

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