Fai un passo indietro e guarda al futuro.

Mulino rosso - L'antico mulino risale al XVI sec e da generazioni è condotto dalla famiglia Mirandola. Dal 1858 sono in funzione macine in pietra, che mettono in atto la procedura meccanica ottimale, per mantenere le caratteristiche organolettiche dei cereali. Alla tradizione molitoria è affiancata la tecnologia moderna che si affina nel laboratorio di analisi.

Qui ogni lotto è analizzato nel laboratorio, prima di essere stoccato nei silos. Il proprietario ha vocato l'attività molitoria esclusivamente ai cereali biologici e soprattutto ad aziende produttrici bio-dedicate, che coinvolgono al loro interno filiere certificate bio. Nel Mulino si organizzano visite, incontri e percorsi didattici, inoltre è aperta la vendita diretta, dove acquistare le farine di grano tenero e duro, la farina di castagne, le farine miste, crackers, grissini e pacchi di pasta di vario formato. Il Mulino con la sua attività e la rete di aziende cui riferisce, incoraggia l'evoluzione al biologico e recupera, valorizzandole, le antiche cultivar cerealicole.

Cosa vedere
Area Veronese

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