QB 5 minuti di...vini - 6: Collio e i suoi vini macerati

Collio
Primosic

In questa puntata di "5 minuti dei vini", si parla del Collio e dei suoi vini macerati. Si descrive la divisione geografica della regione e la differenziazione territoriale in base al tipo di terreno. Si parla della divisione tra chi ambisce a fare un vino tecnicamente perfetto e rappresentativo del territorio e chi invece preferisce una versione più naturale e con macerazioni più lunghe. Si menziona la cantina di Primosic, che unisce entrambe le anime del Collio, la produzione biodinamica e i caratteri distintivi dei vini macerati, che vanno in tini grandi di legno per almeno due anni. Si parla della filosofia di produzione di Silvestro e della resistenza dei vini bianchi che, per tipologia di lavorazione, vanno a estrarre anche con la nota un po' più all'alba, dando un vino ricco, pieno e capace di invecchiare. Si sottolinea l'eleganza estrema di questo vino, che lo rende perfetto per abbinamenti con formaggi, pesce grasso e carni. Si conclude con un'ultima riflessione sulla bellezza e la complessità del mondo dei vini macerati del Collio, che rappresentano una sfida per i produttori e un'esperienza sensoriale per chi li assaggia.

Collio e i suoi vini macerati: una nuova puntata di "5 minuti dei vini"

In questa puntata di "5 minuti dei vini", si parla del Collio e dei suoi vini macerati. Si inizia con una descrizione delle divisioni geografiche della regione, distinguendo tra zone di collina e zone di pianura, e si sottolinea la differenziazione territoriale in base al tipo di terreno. Si parla poi della divisione tra chi ambisce a fare un vino tecnicamente perfetto e rappresentativo del territorio e chi invece preferisce una versione più naturale e con macerazioni più lunghe.

La cantina di Primosic: un'azienda che unisce le due anime del Collio

La cantina di Primosic rappresenta un'eccezione in quanto unisce entrambe le anime del Collio: la linea dei classici con le vinificazioni chiare in acciaio e la linea dei macerati con un pinot grigio, un ribolla e un friulano, che mantengono una grande pulizia ed eleganza. Si parla poi della produzione biodinamica, che cerca di usare il meno possibile interventi chimici in vigna e in cantina, e dei caratteri distintivi dei vini macerati, che vanno in tini grandi di legno per almeno due anni.

Silvestro e la produzione di vini macerati: l'eleganza al naso e in bocca

Si passa poi ad assaggiare uno dei vini macerati prodotti da Silvestro, che racconta la sua filosofia di produzione e la cura dei suoi vigneti. Si parla della maturazione di lavorazioni di macerazioni lunghe e della resistenza dei vini bianchi che, per tipologia di lavorazione, vanno a estrarre anche con la nota un po' più all'alba, dando un vino ricco, pieno e capace di invecchiare. Si sottolinea l'eleganza estrema di questo vino, che lo rende perfetto per abbinamenti con formaggi, pesce grasso e carni.

Conclusione: il Collio e i suoi vini macerati, un mondo da scoprire

Si conclude con un'ultima riflessione sulla bellezza e la complessità del mondo dei vini macerati del Collio, che rappresentano una sfida per i produttori e un'esperienza sensoriale per chi li assaggia. Si sottolinea la necessità di interrogare chi produce il vino, come Silvestro, per capire veramente la filosofia e la passione che si trovano dietro ogni bottiglia. Si invita infine a scoprire questo mondo in continua evoluzione, fatto di eleganza, naturalità e passione.

In sintesi

La puntata di "5 minuti dei vini" parla del Collio e dei suoi vini macerati, evidenziando la divisione tra chi cerca la perfezione tecnica e chi preferisce una versione più naturale.
La cantina di Primosic rappresenta un'eccezione in quanto unisce entrambe le anime del Collio, producendo sia vini classici che vini macerati con una grande pulizia ed eleganza.
Si assaggia uno dei vini macerati prodotti da Silvestro, sottolineando la sua filosofia di produzione e l'eleganza estrema del vino. Si conclude invitando a scoprire il mondo dei vini macerati del Collio, fatto di eleganza, naturalità e passione.