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TRATTORIE MODENESI e visita in acetaia - Ep. 02

• Mercato Albinelli
• Ristorante tipico
• Famiglia di produttori di aceto balsamico tradizionale di Modena
• Acetaia Hicks

Nel secondo episodio della serie "Trattorie modenesi e visita in acetaia", i protagonisti visitano il mercato Albinelli e pranzano in un ristorante tipico. Il momento clou dell'episodio è la visita alla famiglia di produttori di aceto balsamico tradizionale di Modena, che mostra ai protagonisti il processo di produzione e l'importanza del consorzio. Il video successivo presenta una visita alla tradizionale acetaia Hicks, dove la famiglia produce aceto balsamico tradizionale seguendo un processo artigianale che richiede almeno 12 anni per la maturazione. La produzione avviene in botti di legno di varie essenze, controllate dal consorzio del prodotto. La visita si estende anche alla degustazione di piatti tipici della tradizione culinaria emiliana. In generale, entrambe le esperienze hanno permesso ai visitatori di conoscere meglio la tradizione e la passione che sta dietro alla produzione dell'aceto balsamico tradizionale.

Trattorie modenesi e visita in acetaia - Ep. 02

Nel secondo episodio della serie "Trattorie modenesi e visita in acetaia", i protagonisti ci portano alla scoperta dell'aceto balsamico tradizionale di Modena. Dopo aver fatto colazione in un bar locale, si dirigono al mercato Albinelli per vedere cosa offre la città. Successivamente, pranzano in un ristorante tipico dove assaggiano le prelibatezze locali come le lasagne e i tortellini in brodo.

La visita alla famiglia di produttori di aceto balsamico tradizionale di Modena è stata il momento clou dell'episodio. La famiglia ha mostrato ai protagonisti il processo di produzione dell'aceto balsamico, spiegando l'importanza degli ingredienti e dei legni utilizzati. Inoltre, hanno descritto il metodo solera, che prevede il rincalzo delle altre botti per ottenere un prodotto finito di alta qualità.

La famiglia di produttori ha anche sottolineato l'importanza del consorzio che controlla la produzione dell'aceto balsamico tradizionale di Modena. Il consorzio stabilisce le regole per la produzione e l'etichettatura del prodotto, garantendo la sua autenticità e qualità. Inoltre, ogni acetaia deve fornire al consorzio l'esatta posizione di ogni botte per garantire la tracciabilità del prodotto.

L'episodio si conclude con i protagonisti che si recano in un negozio di articoli sportivi per acquistare ciò che hanno dimenticato a casa. La visita alla famiglia di produttori di aceto balsamico tradizionale di Modena è stata un'esperienza unica, che ha permesso ai protagonisti di scoprire la storia e la tradizione di questo prodotto pregiato.

Esperienza culinaria in una tradizionale acetaia

Il video presenta una visita alla tradizionale acetaia Hicks, situata nella campagna emiliana. Qui, la famiglia Hicks produce aceto balsamico tradizionale da generazioni seguendo un processo artigianale che richiede almeno 12 anni per la maturazione. La produzione avviene in botti di legno di varie essenze, ognuna con le sue proprietà organolettiche.

Il consorzio del prodotto controlla la produzione e l'etichettatura di ogni botte, garantendo la qualità del prodotto finale. Il video mostra anche il processo di assaggio e valutazione del prodotto da parte di esperti assaggiatori.

La visita alla Hicks acetaia non si limita alla produzione di aceto balsamico, ma si estende anche alla degustazione di piatti tipici della tradizione culinaria emiliana, come la turbo gramigna alla salsiccia e i tortelloni di ricotta e spinaci all'aceto balsamico.

Il video si conclude con una clip sotto la pioggia, dove i protagonisti si ricordano di fare la chiusura della giornata. In generale, l'esperienza culinaria alla Hicks acetaia è stata molto positiva e ha permesso ai visitatori di conoscere meglio la tradizione e la passione che sta dietro alla produzione dell'aceto balsamico tradizionale.

In sintesi

• Il video presenta una visita alla tradizionale acetaia Hicks, dove la famiglia produce aceto balsamico tradizionale seguendo un processo artigianale che richiede almeno 12 anni per la maturazione.
• Il consorzio del prodotto controlla la produzione e l'etichettatura di ogni botte, garantendo la qualità del prodotto finale. La visita include anche la degustazione di piatti tipici della tradizione culinaria emiliana.
• L'esperienza culinaria alla Hicks acetaia è stata molto positiva e ha permesso ai visitatori di conoscere meglio la tradizione e la passione che sta dietro alla produzione dell'aceto balsamico tradizionale.