• Torchiara

Scopriamo il Cilento: i vini di Casebianche di Torchiara con Yuri Buono

• Torchiara nel Cilento
• Casebianche (azienda agricola)
• Vigneto
• Habitat delle api
• Fiano
• Aglianico
• Rifermentati in bottiglia

L'azienda agricola Casebianche a Torchiara nel Cilento, gestita da Pasquale, si estende su 13 ettari di terreno principalmente argilloso. La filosofia dell'azienda è quella di accompagnare la natura e di intervenire il meno possibile, creando una simbiosi tra l'uomo e la terra. L'azienda è certificata biologica e cerca di preservare l'equilibrio della natura. Betty, una delle responsabili della cura del vigneto, ci spiega come si può condurre un vigneto facendo sì che le api possano trovare ancora il loro habitat. L'azienda produce vini di alta qualità, tra cui il fiano e l'aglianico, e ha avuto l'intuizione di creare dei rifermentati in bottiglia, spumanti ottenuti con un metodo ancestrale senza l'aggiunta di solfiti. I rifermentati in bottiglia sono diventati un punto di forza dell'azienda e un'esperienza gustativa unica.

Scoperta dell'azienda agricola Casebianche a Torchiara

Yuri Buono ci porta alla scoperta dell'azienda agricola Casebianche a Torchiara, nel meraviglioso Cilento. Pasquale, il proprietario dell'azienda, ci racconta come la passione per il vino e il desiderio di cambiare modalità di vita lo hanno portato a creare questa meraviglia. L'azienda si estende su 13 ettari di terreno, principalmente argilloso, lungo un torrente in quella parte del Cilento in cui domina una composizione denominata frisch cilentano.

La conduzione del vigneto rispettosa della natura

Yuri Buono incontra Betty, una delle responsabili della cura del vigneto. Betty ci spiega come si può condurre un vigneto facendo sì che le api possano trovare ancora il loro habitat. La filosofia dell'azienda è quella di accompagnare la natura, di osservarla e di intervenire il meno possibile. L'azienda è certificata biologica e cerca di creare una simbiosi tra l'uomo e la terra, rilasciando in maniera apparentemente sembrerebbe incolto, ma in realtà è una scelta per preservare l'equilibrio della natura.

La produzione di vini rifermentati in bottiglia

Pasquale ci presenta i suoi vini, tra cui il fiano e l'aglianico, versioni più classiche dei vini del territorio. Inoltre, l'azienda ha avuto l'intuizione di creare dei rifermentati in bottiglia, spumanti ottenuti con un metodo ancestrale senza l'aggiunta di solfiti. La scommessa è stata vinta e oggi i rifermentati in bottiglia sono diventati un punto di forza dell'azienda. Yuri e Pasquale assaggiano uno spumante fresco a una temperatura di 8-10 gradi.

Conclusioni

La scoperta dell'azienda agricola Casebianche a Torchiara ci ha permesso di conoscere una realtà che rispetta la natura e produce vini di alta qualità. La filosofia dell'azienda è quella di accompagnare la natura e di intervenire il meno possibile, creando una simbiosi tra l'uomo e la terra. I rifermentati in bottiglia, senza l'aggiunta di solfiti, sono diventati un punto di forza dell'azienda e un'esperienza gustativa unica. Il Cilento, ancora incontaminato, è un territorio che vale la pena scoprire.

In sintesi

• Scoperta dell'azienda agricola Casebianche a Torchiara nel Cilento con Yuri Buono
• La conduzione del vigneto rispettosa della natura e la certificazione biologica
• Produzione di vini rifermentati in bottiglia senza solfiti, un punto di forza dell'azienda