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MONTE BONDONE: DALLA NATURA AI GRANDI DISTILLATI

  • Monte Bondone
  • Distilleria di Luigi Cappelletti

Il video presenta la distilleria di Luigi Cappelletti sul Monte Bondone, dove la raccolta delle piante di montagna è fondamentale per la produzione di grappe e amari. La pianta del pino mugo viene utilizzata per la produzione di grappe e amari, mentre altre erbe di montagna vengono utilizzate per la produzione di amari digestivi. La distilleria produce anche una vasta gamma di grappe, utilizzando frutta, erbe e aromi tipici del territorio. La produzione di grappe e amari richiede una grande attenzione alla scelta delle materie prime, alla distillazione e all'invecchiamento.

Monte Bondone: la raccolta delle piante di montagna per la distillazione

Il video ci porta alla scoperta della distilleria di Luigi Cappelletti, situata sul Monte Bondone. Qui, il distillatore ci mostra come la raccolta delle piante di montagna sia una parte fondamentale del processo di distillazione. In particolare, la pianta del pino mugo viene utilizzata per la produzione di grappe e amari. La raccolta delle piante avviene sulla piana delle Viote, dove vengono scelti i migliori esemplari per la lavorazione.

La lavorazione delle piante di montagna per la produzione di grappe e amari

Una volta raccolte le piante, queste vengono lavorate per la produzione di grappe e amari. La parte sommitale della pianta del pino mugo viene utilizzata per la produzione di grappa, mentre la parte liquida viene utilizzata per la produzione di amari. Le piante vengono messe in infusione con acqua e alcol per estrarre le proprietà aromatiche e medicinali. Dopo circa due mesi, il liquido viene filtrato e utilizzato per la produzione di grappe e amari.

Il mondo degli amari: erbe di montagna per la digestione

La distilleria di Luigi Cappelletti produce anche una vasta gamma di amari a base di erbe di montagna. L'assenzio, la bardana, la genziana, il rabarbaro e la camomilla sono solo alcune delle piante utilizzate per la produzione degli amari. Questi prodotti sono noti per le loro proprietà digestive e rilassanti, e vengono utilizzati come rimedio naturale per la digestione. La lavorazione degli amari richiede circa sei mesi, durante i quali le erbe vengono messe in infusione e successivamente filtrate.

La produzione delle grappe di montagna: un prodotto identitario

La distilleria di Luigi Cappelletti produce anche una vasta gamma di grappe, utilizzando frutta, erbe e aromi tipici del territorio. Le grappe di montagna sono un prodotto identitario, che rappresenta l'essenza della regione. La distilleria produce grappe di monovitigno, grappe invecchiate e grappe aromatizzate. La produzione delle grappe richiede una grande attenzione alla scelta delle materie prime, alla distillazione e all'invecchiamento.