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Caddy food - Caseificio l'Amata Terra - Bernalda - Matera - Basilicata

• Caseificio l'Amata Terra
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Il programma di viaggi e gastronomia Caddy Food ha visitato il Caseificio l'Amata Terra a Bernalda, Matera, Basilicata, un'azienda agricola che si occupa di allevare animali e produrre formaggi a km zero. Il figlio di Offerta, Mario, è la terza generazione di pastori nella famiglia. Gli animali sono nutriti con erbe e arbusti spontanei per produrre un prodotto genuino e di nicchia. Il laboratorio del Caseificio l'Amata Terra è il luogo in cui avviene la trasformazione del latte in formaggio. Francesco e Giuseppe sono i mastri casari che si occupano di produrre formaggi come la scamorza e la mozzarella. Dopo aver assistito alla trasformazione del latte in formaggio, Caddy Food ha assaggiato i formaggi prodotti dal Caseificio l'Amata Terra, particolarmente apprezzati sono stati la mozzarella e la scamorza. L'azienda agricola è aperta al pubblico e accoglie i visitatori che vogliono conoscere da vicino il loro lavoro.

Caddy Food visita il Caseificio l'Amata Terra a Bernalda, Matera, Basilicata

Caddy Food, il noto programma di viaggi e gastronomia, ha visitato il Caseificio l'Amata Terra a Bernalda, Matera, Basilicata. Si tratta di un'azienda agricola che si occupa di allevare animali e produrre formaggi a km zero.

Allevamento tradizionale e trasformazione del latte

Il figlio di Offerta, Mario, è la terza generazione di pastori nella famiglia. L'azienda si occupa di allevare animali e produrre cibo per il sostentamento, ma anche di vendere il latte trasformato in formaggi a km zero. Gli animali sono nutriti con erbe e arbusti spontanei, in modo da produrre un prodotto genuino e di nicchia.

La trasformazione del latte in formaggio

Il laboratorio del Caseificio l'Amata Terra è il luogo in cui avviene la trasformazione del latte in formaggio. Francesco e Giuseppe sono i mastri casari che si occupano di produrre formaggi come la scamorza e la mozzarella. La filatura della mozzarella è una fase molto interessante da osservare, così come la scollatura del siero sulla pasta di mozzarella.

Assaggio dei formaggi prodotti

Dopo aver assistito alla trasformazione del latte in formaggio, Caddy Food ha avuto l'opportunità di assaggiare i formaggi prodotti dal Caseificio l'Amata Terra. La mozzarella e la scamorza sono state particolarmente apprezzate. L'azienda agricola è aperta al pubblico e accoglie i visitatori che vogliono conoscere da vicino il loro lavoro.

In sintesi

• Caddy Food visita il Caseificio l'Amata Terra a Bernalda, Matera, Basilicata
• L'azienda si occupa di allevare animali e produrre formaggi a km zero
• Caddy Food ha assaggiato i formaggi prodotti dal Caseificio l'Amata Terra