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Gli "stellati non stellati" - Ristorante Cavallino - Maranello (MO)

• Ristorante Cavallino a Maranello
• Acetaia a Modena

Il team di Pc ha visitato il ristorante Cavallino a Maranello, reinterpretato con le ricette tradizionali modenesi in chiave Bottura. Il menù offre piatti tradizionali emiliani reinterpretati, una vasta selezione di vini locali e una griglia regolabile in altezza. Il team ha anche visitato un'acetaia a Modena per scoprire il processo di produzione dell'aceto balsamico tradizionale. Chiara e Andrea hanno fatto tappa al ristorante durante il loro viaggio culinario alla scoperta delle prelibatezze italiane, dove hanno assaggiato piatti eccezionali e conosciuto la storia di ogni piatto. Il loro viaggio culinario li ha arricchiti di nuovi sapori e rafforzato la loro passione per la cucina italiana.

Il ristorante Cavallino a Maranello

Il team di Pc si trova a Maranello, dove ha visitato il ristorante Cavallino, aperto dallo staff della famosa Osteria Francescana di Massimo Bottura. Il ristorante si trova nel luogo esatto dove Enzo Ferrari accoglieva i suoi clienti più importanti e gli amici stretti per pranzi domenicali. Il luogo storico è stato reinterpretato con le ricette tradizionali modenesi, ma con lo stile Bottura.

Il menù del Cavallino

Il menù del Cavallino è stato molto apprezzato dal team di Pc. Il ristorante offre piatti tradizionali emiliani reinterpretati in chiave Bottura. Tra i piatti proposti c'è la pancetta presto e jacko di porli, un piatto semplicissimo ma con salumi di altissima qualità. C'è anche la salsiccia cruda di mora romagnola, una razza tipica dell'Emilia Romagna, servita con una base di nocciola focaccia. Inoltre, il menù offre anche una vasta selezione di vini locali, tra cui il Lambrusco e il Langosco.

La griglia del Cavallino

Il Cavallino è famoso per la sua griglia, che Massimo Bottura ha deciso di mantenere nella sua reinterpretazione del ristorante. La griglia è regolabile in altezza e c'è anche un forno a carbone fatto tutto in ghisa. Tra i piatti preparati sulla griglia c'è l'arrosto di maiale, servito con una salsa merlese al Marsala e puntarelle condite con maionese. Inoltre, il ristorante offre anche il riso al salto con foglia d'oro di Pellegrino Artusi, un'icona della cucina italiana.

La visita all'acetaia

Il team di Pc ha anche visitato un'acetaia a Modena, dove ha scoperto il processo lunghissimo per produrre l'aceto balsamico tradizionale di Modena. Il prodotto finale è una vera delizia per il palato e la visita all'acetaia è stata un'esperienza da non perdere. Il ristorante Cavallino è stato apprezzato dal team di Pc per la sua cucina eccellente e il suo ambiente informale ma elegante.

Il viaggio culinario di Chiara e Andrea

Chiara e Andrea, due appassionati di cucina, hanno deciso di intraprendere un viaggio culinario alla scoperta delle prelibatezze italiane. Dopo aver visitato diverse regioni, hanno deciso di fare tappa a Modena per assaggiare i piatti tipici della cucina modenese.

Un'esperienza da non perdere

Il loro viaggio culinario li ha portati al Ristorante Cavallino, dove hanno avuto l'opportunità di assaggiare dei piatti eccezionali, rivisitazioni dei piatti tipici della cucina modenese. Il ristorante, gestito da un team di giovani chef, ha saputo stupirli con la loro creatività e la loro passione per la cucina.

La storia dei piatti

Durante la cena, i due appassionati hanno avuto l'opportunità di conoscere la storia dei piatti che stavano assaggiando, raccontata con passione dallo staff del ristorante. Ogni piatto raccontava una storia, una tradizione culinaria che si tramanda da generazioni.

Il ritorno a casa

Dopo aver assaggiato i piatti tipici della cucina modenese, Chiara e Andrea hanno deciso di ripartire alla volta della loro amata Abruzzo. Il viaggio culinario li ha arricchiti di nuove esperienze e di nuovi sapori, ma soprattutto ha rafforzato la loro passione per la cucina italiana.

In sintesi

• Il ristorante Cavallino a Maranello è stato aperto dallo staff della famosa Osteria Francescana di Massimo Bottura, nel luogo esatto dove Enzo Ferrari accoglieva i suoi clienti più importanti.
• Il menù del Cavallino offre piatti tradizionali emiliani reinterpretati in chiave Bottura e una vasta selezione di vini locali. Il ristorante è famoso per la sua griglia e offre anche il riso al salto con foglia d'oro di Pellegrino Artusi.
• Il ristorante Cavallino è stato apprezzato dal team di Pc per la sua cucina eccellente e il suo ambiente informale ma elegante. Chiara e Andrea hanno deciso di intraprendere un viaggio culinario alla scoperta delle prelibatezze italiane e hanno avuto l'opportunità di assaggiare dei piatti eccezionali al Cavallino, rivisitazioni dei piatti tipici della cucina modenese.