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Lo Schizzotto di Montagnana: una prelibatezza veneta non lievitata
Schizzotto Di Montagnana - Lo Schizzotto di Montagnana è una prelibatezza culinaria tipica della regione veneta, in particolare della zona di Montagnana e dei Colli padovani. Si tratta di un pan focaccia saporito e poco lievitato, condito con prosciutto crudo e radicchio. Anticamente veniva cotto sul camino sotto il testo, un coperchio. Gli ingredienti principali sono farina, zucchero, uova, strutto (o olio) e sale. Questa specialità è molto amata dai residenti della zona e viene citata come uno dei prodotti più gustosi del panificio Zanarotti di Montagnana. La ricetta originale prevede anche l'utilizzo di grappa veneta per conferire un sapore unico al pane. (vedi le fonti)
Altre informazioni, opinioni e recensioni:
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