Norcia: una città tutta da mangiare

Norcia - Norcia è un comune italiano di 4 763 abitanti in provincia di Perugia. E' collocato nel cuore dell'Appennino umbro-marchigiano e inserito nel comprensorio del parco nazionale dei Monti Sibillini; Norcia è considerato uno dei borghi più belli d'Italia ed è circondato ancora da mura medievali. Oltre alle innumerevoli bellezze architettoniche e naturali, Norcia è famosa anche per le sue deliziose specialità tutte da gustare.

Il re indiscusso della tavola, a Norcia, è il maiale, lavorato in maniera sapiente da secoli. Il legame tra la città e questo animale è indissolubile, tanto da dare il nome ad una vera e propria professione, quella del "norcino". Le eccellenza in questo campo sono il prosciutto crudo e le salsicce, fresche o secche. Altro protagonista inimitabile dell'enogastronomia nursina è il tartufo nero, a cui è dedicata anche una manifestazione, "Nero Norcia", tra le più belle e partecipate d'Italia. Ancora un'eccellenza amata in tutto il mondo è la lenticchia di Castelluccio. Coltivata con passione nell'incantevole cornice del Pian Grande, alle pendici del Monte Vettore. Un prodotto unico la cui nascita dà vita, ogni anno, allo spettacolo naturalistico della Fioritura. Poi ci sono i formaggi, soprattutto la ricotta, fresca o salata, e le caciotte. E diversi tipi di legumi e cereali, dai ceci, al farro, alla cicerchia. Buon appetito!

Cosa vedere
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