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Degustare il territorio.
Enogastronomia
Cerignola - La creatività si arricchisce del territorio abitato da erbe spontanee e essenziali al sole mediterraneo. Un bouquet di erbe e radici profumano un nuovo distillato di cereali biologici, prodotti localmente. Come il pane pugliese salato, anche nel Gyn, emerge la nota salmastra, impronta delle correnti marine. Le erbe scelte sono il segnale della salute ambientale di Cerignola, dove la protezione della biodiversità della flora spontanea, dona erbe di ogni stagione. (segue sotto al video)
La lista degli ingredienti base è lunga: angelica, coriandolo, ginepro, che non può mancare, menta selvatica, mandorle, foglie di olivo, foglie di agrumi, radice di liquirizia. Gustare un goccio di gyn imprime nel palato l'essenza della campagna locale che affonda le radici nella cultura contadina e guarda avanti alla protezione del territorio, nostro futuro. L'immagine sulla confezione del Gyn mostra Piazza del Carmine, detta il trapezio per la sua forma. Fuori dalle mura era il punto di snodo per raggiungere altre località e vi venivano ingaggiati i braccianti agricoli giornalieri per il lavoro nei poderi dei Marchesi Rubino-Rossi. Tra questi vi fu Giuseppe di Vittorio che divenne un'alta figura olitica, agli albori del sindacalismo e dell'antifascismo italiano.
Pubblicato il 12-03-2023
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